Ich freue mich, Euch bei mir im Le Murge begrüßen zu dürfen und Euch mit originalen Gerichten, Antipasti und Weinen aus Apulien und ganz Italien zu verwöhnen.
— Gianpiero Santoro, Inhaber
„Murge" bedeutet „hohes felsiges Land" — die Kalkhochebene in der Mitte Apuliens. Die Gemeinsamkeit der felsigen Landschaft Süditaliens und der Tiroler Berge inspirierte Gianpiero, seine Trattoria am Wiltener Platzl so zu benennen.
Seit Jahren bringt Le Murge die authentische Küche Süditaliens nach Innsbruck. Keine feste Speisekarte, sondern täglich frisch — man fragt einfach nach, was es gibt. Genau so, wie es in Italien sein sollte.
